怎么烧牛腩好吃又烂 ，跟我这样做就对了，保管全家人都爱吃

-食材-

牛腩400克 / 土豆200克

芸豆200克 / 干辣椒10克

生姜20克 / 小葱20克

豆瓣酱20克 / 生抽30克

老抽10克 / 白醋5克

-步骤-

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▲牛腩切大块

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▲切好的牛腩冷水下锅，大火煮开后撇掉浮沫，然后捞出用温水冲洗干净

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▲烧大半锅水放入冲洗干净的牛腩、生抽、老抽和白醋「白醋可以去腥和让牛腩更软烂」

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▲放入生姜和小葱小火煮60分钟

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▲土豆切块后放冷水里防止氧化变黑

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▲芸豆去蒂、去筋从中间掰断

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▲牛腩煮好后放入土豆转中火煮15分钟，煮15分钟的土豆比较绵软，喜欢吃比较生的煮的时间可以短一点

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▲油温加热到7-8成热的时候放入芸豆炸到起皮然后捞出沥油

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▲捞出土豆和牛腩

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▲油烧热放入豆瓣酱炒出红油

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▲放入牛腩、土豆、芸豆和干辣椒翻炒均匀

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▲放入适量煮牛腩的汤汁，让食材都能充分的吸收汤汁，然后出锅装盘