鸡胗炖土豆的做法（不同鸡胗做法，吃起来也过瘾）

鸡胗是餐桌上常见的一种食材，它几乎不含脂肪，吃起来爽脆，营养也很高，可以炖着吃，也可以炒着吃，是现在家庭主妇都会选择的美食食材，你可以也学会两道不同的做法，让自己给家人经常做。

鸡胗炖土豆，鸡胗大约半斤，土豆大约需要一斤，干辣椒少许，如果喜欢吃辣，特别是南方人，可以多放一些干辣椒，吃起来更爽口，如果不喜欢吃辣，一般1到2个辣椒就可以，甚至不放，追求香味，也是一道很好的美食。

这道美食还需要蚝油，酱油，老抽，鸡精味精，一个大料，香叶少许，花椒少许，食盐，食用油少许。材料都准备到位之后，就可以把购买来的鸡胗在水中洗干净，可以在锅中稍微焯一下水，大约焯水的时间在1分钟，去掉异味，放在盘中凉却之后，就可以适当的改刀，由于这道菜是炖菜，一般改成三刀就可以，这样吃起来更爽口过瘾。

土豆去皮，改成方块，也可以改成滚刀块，放在盘中备用，这时锅中可以放油，油热后放进花椒，葱姜蒜爆香之后，就可以把刚才焯过的鸡珍倒进锅中翻炒，这时也要把蚝油，酱油，老抽，大料，食盐，都要一并放进去来回翻炒，大约1到2分钟，然后盖上锅盖大约5到6分钟，再次把土豆块放进去，小火煨炖，大约20分钟左右，适当的水淀粉勾芡，食盐调味，放进去适量的香油，这道美食就可以出锅盛盘上桌。

辣椒炒鸡胗，这道美食做起来十分简单，首先把购买来的鸡胗洗干净，在锅中焯水，适当的改刀放在盘中备用，把准备好的青辣椒洗干净也要改刀，可以改成辣椒片，如果是长辣椒，可以改成辣椒段，切好放在盘中备用。

这道美食还要准备蒜瓣适量，辣椒适量，葱姜适量，蚝油一勺，海鲜酱油适量，鸡精味精适量，食盐，食用油，2到3个红辣椒。准备好这些食材后，锅中放油，爆香花椒，葱姜蒜下锅来回翻炒，放进去焯好的鸡胗，大约翻炒半分钟，再放入蚝油，海鲜酱油，适量的食盐，放适量水，盖上锅盖大约十分钟，就可以把准备好的辣椒放进去来回翻炒，大约半分钟，少许水淀粉勾芡，再次通过食盐和味精调味，放进适量的香油，就可以装盘，味道鲜美，老少皆宜，吃了还想吃。