螺蛳正当鲜！如何健康吃？

清明前后螺蛳格外鲜美，如何吃得健康？

螺蛳味美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，很受欢迎，但是，专家提醒，螺蛳性寒，过量吃的话，可能引起腹痛、腹泻，因此要注意吃得适量。

此外，选购螺蛳时，要选择那些外壳光亮、颜色青、壳身薄、螺口盖有弹性的新鲜螺蛳。在烹饪前，可以把螺蛳放入滴有香油的清水里浸泡半天以上，让它们吐净杂质。烹饪时，请务必高温煮熟煮透，杀死寄生虫和细菌，避免食物中毒。

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